Учените са открили, че когато участниците са консумирали по 2 лъжици ябълков оцет преди лягане с нещо съвсем леко за хапване (напр. парче сирене), на следващата сутрин те са имали по-ниски нива на кръвна захар, отколкото когато не приемат оцет, а вода вместо това.